凤山乡：紫山药深加工 “加”出乡村致富路

近年来，紫山药种植成为我县农民增收致富的新亮点，一根根长长的山药，像是一根根有力的杠杆，撬出了一条农民致富的新路子。在凤山乡“紫参源”紫山药加工厂，以往作为普通食材的紫山药，如今通过深加工技术，摇身一变成为消费者青睐的农特产品，为地方农业产业发展注入了新活力。

在凤山乡“紫参源”紫山药加工厂，记者看到，清洗干净的紫山药被送上生产线，经过严格筛选、去皮后，通过削皮、机器研磨、烘干等工序，被加工成紫山药粉、紫山药片、紫山药粉丝等多种产品形态，既保留了紫山药的原始营养成分，又延长了其储存期限和拓展了食用场景。

凤山乡“紫参源”紫山药加工厂负责人 陈水泉：现在已经收购了一百万斤紫山药，收购的紫山药通过初步加工可以储存到来年5月，我们会将产品销往上海、广州等地，今年已实现盈利十二万元。

据了解，紫山药被称为“紫淮山”，又名“紫人参”，营养价值和药用价值极高，在赣南客家地区有1700多年的种植历史。近年来，凤山乡通过“电商+合作社+基地+农户”的发展模式，让“躲在深山里”的紫山药上了规模、出了国门、有了深加工，总产值突破1亿元。下一步，凤山乡进一步挖掘紫山药市场潜力，打造具有地方特色的农产品深加工产业集群，助力乡村振兴迈向新台阶。

凤山乡副乡长 赖鹏飞：为了改变我们乡紫山药产品单一的现状，我们积极引进了紫山药深加工企业，并牵头联系供、销两方，保证企业收益的同时，我们扩大了产品销路，通过延长紫山药的产业链，预计明年我们乡的紫山药产值能提高15%。